什么是全脂奶粉(全脂奶粉和脱脂奶粉如何选择)

时间:2020-05-14作者:admin分类:知识经验浏览:19评论:0

什么是全脂奶粉(全脂奶粉和脱脂奶粉如何选择)很多妈妈们认为全脂奶粉的蛋白质高、营养含量足,就认为全脂奶粉是宝宝们最优的选择,但是,我们要自问一下:全脂奶粉真的就是我们所认识的这么简单吗?全脂奶粉营养价值高的奥秘有哪些是我们忽略的呢?

 

 

 

 

 

什么是全脂奶粉

 

全脂奶粉的蛋白质含量不低于24%,脂肪含量则不低于26%,乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的。蛋白质颗粒含量较为细小,适合婴幼儿饮用。

什么是脱脂奶粉

 

买脱脂奶粉的一般为爱瘦的女生和上了年纪的老人居多。因为脂肪量低,因此,妈妈们鲜少会去了解脱脂奶粉和宝宝的关系,很少会主动去了解什么是脱脂奶粉。

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再消毒、脱水、干燥制成的。脂肪含量约为1%。脱脂奶粉由于蛋白质含量低,因此,口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜,并没有全脂奶粉好喝。这种情况下,可以建议选择部分脱脂奶粉。

全脂奶粉和脱脂奶粉除了脂肪含量不同之外,还有什么不同?应该为家人选择哪种奶粉?如果你曾有过类似的疑问,那么这篇文章就值得一读。

脂肪含量不同

 

全脂奶粉(Wholemilk),是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,未将牛乳中的脂肪分离出去的产品品,脂肪含量约在3.0-3.8%之间;脱脂奶粉(skimmed milk),是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中,将牛乳中的脂肪分离出去产品,脂肪含量低于1%。

营养价值不同

 

牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中,如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,也就是说,全脂奶粉的微量元素种类更多,营养价值更全面。

脱脂奶粉中某些微量元素含量会比全脂奶粉高,也有一些国家规定脱脂奶粉需要额外添加维生素A、D等,不同国家及品牌会有差异。脱脂奶粉中脂肪含量很低,热量也比全脂奶粉低。

保健作用不同

 

牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质,比如含量较多的CLA(共轭亚油酸)能抑制多种癌细胞,还能抑制致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌等特别有效。

脱脂牛奶的产生,主要是由于人体膳食健康的需求,某些有特殊需要的人群,需要减少热量、脂肪的摄入。

口感风味不同

 

用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时,其表面会出现一层泡沫状的乳垢,这便是脂肪和蛋白质的综合物。

另外,牛奶之所以有特别的香气,全靠脂肪中的挥发性成分,如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。

也就是说少了脂肪,牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣了。

适用人群不同

 

全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分,适用大多数需要补充营养的人群,特别是儿童和青少年。

脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高,故吸潮能力强,一旦奶粉潮湿大,便会改变蛋白质的胶体状态,降低溶解度,对于老年人,或者消化不良的婴儿,经常腹泻,患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者,有一定益处。

保质期限不同

 

全脂奶粉因为含有较多的脂肪,所以容易受高温和氧化作用的影响,较易变质。

脱脂奶粉由于其脂肪含量较少,所以更易保存,不易被氧化,尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。

产品价格不同

 

由于生产工艺上需要进行脱脂,所以一般而言市面上的脱脂奶粉都比全脂奶粉贵一些。

全脂奶粉对宝宝的好处有哪些

 

商场里,琳琅满目的奶粉货架中你几乎发现不了脱脂奶粉的身影。因此妈妈们也没有刻意地去比较和了解两者就选择了全脂奶粉,那么,全脂奶粉对宝宝的好处有哪些呢?

全脂奶粉对于宝宝来说,最大的好处就是营养全面。因为宝宝出生后,唯一喝的就是母乳或者奶粉。全脂奶粉是牛初乳直接消毒、脱水、干燥而成,和妈妈们的母乳成分最为接近。更加贴合宝宝的营养需求,有助于促进宝宝的大脑发育和体格发育。

目前市面上出售的奶粉品牌多为全脂奶粉,妈妈们如果不放心,可以参考营养成分表里的脂肪含量以及询问售货员其奶粉的类型。

哪些宝宝适合脱脂奶粉

 

宝宝在每个阶段都有不同的生理需求,例如0-3岁是脑部发育的重要时刻,就需要挑选脑黄金含量多的配方奶粉。除了营养素可供选择外,还有全脂奶粉和脱脂奶粉二者的区别。那么,哪种宝宝适合脱脂奶粉呢?一起来对号入座一下吧。

脱脂奶粉由于脂肪含量低,比较适合特殊人群食用,例如有高血脂、高血糖、高血压的老年人,经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎的患者以及消化不良的宝宝们。

那么妈妈们怎样辨别宝宝们最近消化不是很好呢?从以下几点对照一下吧。

1、宝宝溢奶

就是喂奶的时候总是吞不下去,从嘴边流出。稍微大一点的宝宝如果经常性呕吐,也是消化不良的表现之一。

2、宝宝的肚子经常有“咕噜”声。

明宝宝饱了或者饿了,而是说明宝宝的食欲减退或者腹胀,肠胃不是很舒服。

3、宝宝有口臭。

口臭的来源是消化不良或者上火,因此消化的恶气会留在体内或从口腔向上排出。早晨起床的宝宝有口臭的时候,妈妈们就应该提高警惕了。

4、宝宝的大便有恶臭。

大便有臭味,并且能够看到明显有不消化的食物残渣随便拍出。这个时候,就说明宝宝消化不良,营养成分或者食物并没有完全发挥营养作用。妈妈们应该立刻调整饮食,选用易消化的食物和脱脂奶粉,减少宝宝消化系统的负荷,否则,就会演变成拉肚子了。

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