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花甲粉都能加什么配菜(花甲粉怎么做最好吃)

admin2周前4

花甲又来了,这次跟大家分享一道老婆拿手好菜,花甲粉,夜市大排档基本上都有这道菜,卖的也不便宜,菜市场卖5元左右一斤的价格,排挡店至少得15元到20元,分量还少。每次只要老婆得空,就让她买点做做,下酒这道菜就够了。

正宗的花甲粉是用锡纸包着做的,我们家没用,直接上锅煮,照样好吃,味道比大排档的好。吃大排档的时候还犹犹豫豫,不敢多吃,怕吃坏肚子,在家我们自个儿做,完全不用担心卫生问题,敞开肚皮放肆的吃。

用料:花甲,粉丝,金针菇,小米辣,葱,姜,蒜,生抽,盐,油,香辣酱,糖,料酒,鸡精,水。

粉丝用热水泡一下,泡软。金针菇去根,撕成小片,洗净。所有的配料切好备用。

做法:花甲买回来先用盐水泡泡,再让它吐吐沙,然后水倒掉,放两勺盐,用手搓洗花甲,洗净花甲表面的赃物,放清水冲洗干净。

锅内倒油,油热后下小米辣和生姜、蒜末爆香。

加2勺香辣酱,炒出红油。

倒入花甲,加料酒去腥,翻炒均匀。倒入生抽、一勺糖、一勺盐、炒匀,加水烧开。

放入泡好的粉丝和洗干净撕好的金针菇,盖上锅盖焖煮两三分钟。

撒上一点小葱段,放一勺鸡精出锅。

注意,肠胃不好的人尽量不要吃,如果实在是控制不知想要吃,就少吃一点,吃完后不要吃凉的东西,比如西瓜、凉水之类的,避免拉肚子。

花甲一般卖家都是泡在盐水里面的,有两根触角会伸出来,一碰又会缩进去,这表面是活的,买的时候尽量挑这个样子的。

谢谢观看!

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