小刀娱乐资源网免费分享_我爱辅助网

首页未命名正文

夏天适合卖什么外卖(最受欢迎的外卖美食,年轻人都爱吃)

admin2020-06-1913

每年一到夏季,随着气温上升,胃口不佳就成为很多人的常态。写字楼、小区、学校,到处都能听到这样的对话:

——今天吃啥啊?

——不知道,感觉没胃口。

——要不,吃点***吧。

天气热,用户食欲差,但这些就是用户最近不在你家点外卖的原因吗?

当然不是,毕竟,天一热,就会有更多人不想做饭或出门买饭。那么,问题来了:外卖店如何在夏季牢牢抓住用户的胃?

这里有一份外卖夏季菜品调整指南,供参考。

 

1

口味调整

夏天,人们更喜欢吃爽口、开胃的菜品,可以增加素菜、清淡菜品的比重,偏油腻的菜品,销量不好的可以做下线处理,如果是店内主打菜品,可以搭配蔬菜,做成套餐销售。

比如,红烧肉目前在平台上卖得比较好的,都是搭配蔬菜或小菜出售的。

 

重油重盐的菜品,在夏季很容易收到“吐槽”,商家要根据用户的反馈,做少油、少盐处理。

夏季推新品,还可以加入一种味道,酸。炎热的天气让人食欲不振,但酸味菜绝对是开胃佳品。酸菜、番茄都是很好的酸味食材。

2

烹饪方法调整

减少油炸等做法,改为炝炒、凉拌、炖煮。

快餐、小吃类可以增加一些凉拌菜,或清炒的小菜、海藻等都可以作为配菜,还能帮助提升整体营业额。

凉皮、凉面在北方的夏季绝对受热捧,全家等便利店每到夏季都会推出各式凉面。针对冬季设计的一些养生套餐,换季销量下降,也需要及时替换。

凉皮先生已经下线了盖饭+虫草花的套餐,转而推出了凉皮+肉夹馍+芬达的夏日清爽套餐。

 

3

抢占夜宵市场

每年一到夏季,就进入了小龙虾、烧烤的旺季。

据饿了么2017年夏季的数据显示,6、7月是小龙虾销售的高峰期,最高曾达到单天75000+的订单,而小龙虾的客单更是高达108元。

 

小龙虾虽火,但不是所有外卖店都适合做。据麻辣诱惑韩东说,目前小龙虾在一线城市已经血拼了十几年,竞争激烈,而二三线城市,还存在巨大的机会。

想要抢占夜宵市场,卤制品、毛豆花生等也是不错的选择。

 

除了增加适合夜宵的菜品,还要延长营业时间。

夏季夜宵时间大多延续到0:00之后,北京地区许多以夜宵为主的品牌,营业时间都在0:00—3:00之间,具体营业时长,可根据当地或经营区域的用户习惯来设置。

 

在新增菜品时,要尽量在原有食材的基础上进行开发和设计。

天气热,食物容易变质,要适量备货,做好存储,避免食材腐烂、变质带来的损失,更加要避免使用变质的食材,容易引发食品安全问题。

4

自制饮品/冷饮

乘着消费升级的东风,新茶饮市场火了,还酝酿出了千亿份额。夏季一到,随着气温上升,茶饮、果汁饮品等成为用户降温、解渴的优先选项。

自制饮品需要取得相关资质,如果没有相关资质,也可以增加熬制的绿豆汤、零售的酸梅汤饮料等,这类适合夏季饮用的饮品,还可与主食搭配做成套餐来销售。

5

关注女性需求

夏季是女生穿裙子、秀身材的季节,同时,女生们还面临着一个强大的天敌:紫外线。所以,女生夏季两大痛点:变白、变瘦。

健康餐在夏季会迎来高峰期,快餐简餐等类型店铺也可推出“蔬菜沙拉”、“水果沙拉”等,做成“瘦身套餐”、“女神套餐”。

 

常见的食材如番茄、胡萝卜、冬瓜、蘑菇等,都有美白的作用。

番茄鸡蛋、红烧冬瓜等以这类食材为主料的菜品,都可以在菜品命名和菜品描述中,强调“美白功效”,吸引爱美的女生下单。

据了解,美团的“闲时优惠”功能已在近期完成上线。

 

谢谢观看!

菜鸟导航:https://www.cainiaodh.com/

3楼社区:https://www.3lsq.com/

乐乐线报网:https://www.llxbw.com/

零度手赚网:https://www.ldszw.com/